ウイーンのあんずジャム

2018-04-25

ウイーンに１年、語学の勉強で滞在したことがあります。ウイーンの郊外、バウアーさんという、初老の美しい女性の家にホームステイをしていました。朝食だけは、彼女が用意してくれました。大きな白いポットにたっぷり入ったコーヒー。そして素朴な丸いパンのゼンメル（Semmel）とバターと杏ジャム（Malliren Marmelade)。それだけでした。でも、毎朝早朝から開いている近所のパン屋で買ってきてくれていましたから、皮がパリッとして中はふんわり温かくてとても美味しかったです。飽きることなく、ほぼ毎日頂いていました。そして、週末になるといつものゼンメルから、バターと卵のたっぷり入ったツォプフ（Zopf網下げの意味）に変えてくれました。

ツォプフ

オーストリアでは、杏はマリレンMarillenと呼びます。ドイツではAprikosenアプリコーゼンです。同じドイツ語でも呼び方が違います。

ゼンメルにバターとあんずジャムは懐かしいウイーンの味です。
友人は、杏ジャムが中に入ったクラップフェン（krapfen)が大好きでした。日本のあんドーナツの中身が杏ジャムになったような。。いや、日本のあんドーナツより生地がふんわりしています。その他にも、パラチンケン（Palatschinken)というウイーン風クレープには杏ジャムとバニラアイスクリームが添えてあります。

ウイーンのあんずジャム、美味しいですよ。是非パン屋ではクラップフェン、カフェではパラチンケン、スーパーではあんずジャムを試してみて下さい。

クラップフェン